Domaine des Amiel – à Gacian
€20,50
La robe est limpide, brillante avec un beau doré. Le nez rappelle une pâtisserie à la pomme et à la cannelle. La bouche est grasse, ronde, avec en finale de jolis tannins venant du raisin mais aussi de l’élevage en grès… Un vin élégant, de gastronomie, qui mérite qu’on lui laisse le temps de s’exprimer à table…
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Description
Vin de France
Alcool : 12,6 %
pH : 3,55
SO2 total : 24 mg/l
FML (fermentation malolactique) : faite
Les raisins sont égrappés et mis en cuve pour macérer comme pour un vin rouge. Après 7 jours le jus est écoulé et finit de fermenter sans les peaux… A la fin, le vin reste sur lies quelques semaines, le temps que la fermentation malolactique se fasse. Élevage de 12 mois dans une jarre en grès de 1,000L. Mise en bouteille en Octobre 2021 sans collage ni filtration après un léger sulfitage. Un léger dépôt peut se former avec le temps.
Production totale : 1,300 bouteilles
Informations complémentaires
| Millésime | 2020 |
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