Danjou-Banessy – Roboul

Description

TERROIR : Sols argilo-calcaires de galets roulés sur les Terrasses de l’Agly, vignes âgées de 15 à 30 ans, lieu-dit « Le Roboul ».
CEPAGES : Mourvèdre et grenache noir
RENDEMENT : 30 hl/ha.
LE CEP :
Travail parcellaire en phase lunaire
Sélection des bourgeons lors du travail en vert.
VINIFICATION : Vendanges manuelles en caissette (20 kg), levures indigènes, infusion et fermentation de la vendange entière foulée
ELEVAGE : Elevage de 12 mois en fûts.
MISE EN BOUTEILE : Mise en bouteille par gravité en phase lunaire

Vin non levuré, non acidifié, non chaptalisé, non collé, non filtré.
Possibilité de dépôt naturel en bouteille.