Danjou-Banessy – Coste

Description

TERROIR : sols argilo-calcaires de galets roulés sur les Terrasses de l’Agly, vignes âgées de 15 à 30 ans
CEPAGE : Maccabeu
RENDEMENT : 30 hl/ha.
LE CEP : Travail parcellaire en phase lunaire, sélection des bourgeons lors du travail en vert.
VINIFICATION : Vendanges manuelles en caissette (20 kg), levures indigènes, pressurage long et doux de la vendange entière
ELEVAGE : Elevage de 12 mois en foudres et en fûts
MISE EN BOUTEILE : Mise en bouteille par gravité en phase lunaire

Vin non levuré, non acidifié, non chaptalisé, non collé, non filtré.
Possibilité de dépôt naturel en bouteille.